相对于国外母猪的高淘汰率，中国淘汰母猪的比例还是相对较低的，因为中国散养户居多，母猪只要可以正常生产，就会一直喂。经常产弱仔，或者产仔率低的，养殖户才会选择淘汰，那么，淘汰的老母猪去哪里了？今天就给养殖户聊一下关于淘汰母猪的问题！
被淘汰的老母猪，要先经过检疫，按照国家规定的标准检疫，检疫完之后，有的商人就把老母猪用来做肉松、香肠等产品，按照国家肉品检验规程规定，老母猪是不能作为肉制品使用的，因为老母猪代谢比较慢，在饲喂过程中，养殖户会使用一些激素药物，这些物质有些经过常年累积，因此，母猪肉不适合作为食品原料。
有些商贩专门收购这些淘汰的老母猪，然后转卖到一些酒店或者饭店，或者加工之后，送到一些烧烤摊位，用老母猪肉冒充其他肉，或者掺杂销售，老百姓一般也分不清，老母猪肉营养差，很难炖烂，口感差，也可能有激素残留，青少年吃了之后，有可能影响青春期发育，造成性早熟，给青少年的健康造成危害。
其实按照生猪屠宰管理条例的规定，母猪肉不应作为鲜肉处理，但是可以炼油，母猪肉经过检疫合格之后，是可以进入市场销售的，但是必须注明是母猪肉，当然，母猪肉积累的毒素多，母猪的肉质老、皮厚、不容易加工，脂肪腥味很重、口感很差，产仔前的母猪体内含有免疫球蛋白，食用可能会造成贫血、黄疸等病症，因此，大家最好不要选择老母猪肉。
给大家讲一下老母猪肉的鉴别，母猪肉皮肤又厚又硬，毛孔粗大，皮下脂肪为青白色，脂肪较少，皮和皮下脂肪之间呈粉红色，肌肉呈深红色或暗红色，纤维较粗，大家选购的时候需要做好对比。
