记得很早的时候，我们当地上过一次焦点访谈，就是因为猪肉不盖章，当时觉得就是小事，没有很在意，现在看来，这种想法是大错特错的，猪肉不但必须要盖章，章还要盖对，猪肉才能放心吃。
现在国家不允许私人对生猪进行屠宰销售，生猪由定点的屠宰场凭当地农牧部门开具的产地检疫证明接收进场，按照规程进行屠宰前检疫和屠宰后检验，合格的在猪身上盖上验讫印戳，不合格的生猪（种公猪，种母猪，阉割较晚的猪，仔猪）身上加盖加工印戳，要送到熟食加工厂加工，不得直接销售，病害猪要一律销毁。
大家购买猪肉要注意三个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章（合成食用色素-靛蓝），由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉质检验章和红色的等级章，这些印泥是用食用色素特殊制成的，不易擦掉，对人无害，这个章是猪死后才盖的，不会被猪吸收，也不会随着血液扩散到其他部位。
放心肉主要是要辨别一证（动物检疫部门发的畜禽产品检疫检验证明）两章（肉检验讫和屠宰场场名的条形蓝色印章），如果有这两个章的猪肉，就是没有问题的放心肉。
在猪肉上盖的印章主要有以下几种：
1、圆形章，这个是属于放心肉专用章，可以放心食用，章上面有屠宰场，序号，年，月，日等信息。
2、椭圆形章，属于工业油章，这种猪肉不能出售和供人食用，只能炼成工业用油。
3、长方形章，属于食用油章，这种猪场也不能直接出售和食用，必须炼成油才能出售。
4、三角形章，属于高温章，这种猪肉必须在规定时间内进行高温处理再出售，不能直接出售。
5、X形章，属于销毁章，这种章不常见，被这种章盖的猪肉，都是直接销毁了，禁止出售和食用，也就不会流入市场了。
